맛은 우리를 행복으로 이끄는 길
어떤 사람들은 포만감에만 집중하여 맛에 거의 관심을 보이지 않습니다. 하지만 맛에 대한 관심이 깊어질수록 식사를 즐기는 시간은 자연스럽게 길어집니다. 식탁에서 셰프가 음식에 더 많은 노력을 기울일수록 식사하는 사람들이 느끼는 행복의 수준도 높아집니다. 국가마다 행복 지수는 다르며, 그 행복의 크기는 셰프의 손에 달려 있는 경우가 많습니다.
음식을 먹을 때마다 긍정적인 호르몬이 분비되기 때문에 요리사만큼 국민 행복에 기여하는 직업은 없습니다. 맛있게 먹는 방법은 근본적으로 간단합니다. 하지만 미묘한 지각에 관련되어 있기 때문에 이러한 인식을 개발하려는 동기가 항상 자연스럽게 생기는 것은 아닙니다. 어떤 사람은 맛에 대한 호기심이 부족한 반면, 어떤 사람은 개인의 행복 지수에 관심이 없습니다. 대부분의 사람들은 세속적인 일에 너무 휘둘려 자신의 환경을 돌아볼 여유가 없기 때문입니다.
지오 조기형, 지오맛 아카데미 원장
2008년부터 맛에 대해 연구해왔습니다. 그 결과 맛의 감각이 식생활에 미치는 영향이 지대하다는 것을 알게 되었습니다. 맛은 인간의 행복을 위한 필수불가결한 요소입니다. 맛을 심도있게 이해할 수 있도록 도움을 드리겠습니다. 우리는 사람들의 맛 행복지수를 높이기 위해 일합니다.
저서 및 약력:
- 『식객도 놀란 맛의 비밀』, 『맛 평가론』 『맛이 주는 감동을 디자인하다』, 맛의 인식을 통해 의식의 진화를 추구하는 길, 『초인생활 해설』, 『Taste Evaluation Theory 맛평가론』영문 판 (아마존 판매 중)
- 원광디지털대학원 자연건강학과 석사
- 대학 외래교수 역임
맛 평가론 강의 (부천대, 청운대, 동방대학원 대학교 석박사 과정) - 초중고 주니어 미식가 특강 (맛논술)
